中式便当：又一个餐饮外卖新兴品牌获得了投资者的青睐！

10月15日，做中式便当的餐饮品牌“熙香”获得了天堂硅谷和中金资本1.2亿元的B轮融资。此前，它已经获得了来自纽信创投的数千万元天使轮融资和金控资本的3000万元A轮投资。

自2013年成立之初，熙香的定位就是做”白领的能量站“，目标是为白领提供“快速 + 健康 + 多种选择”的中餐便当。其门店选址都在中高端写字楼附近，覆盖1公里内的3-5幢楼宇。单个门店平均面积在80平米，支持到店消费和外卖配送。

据熙香方面介绍，公司已经研发出了1000多个SKU，每周8款菜品，周周换新。门店提供新味、熙香商务、CEO套餐三大菜系，定价不同，整体价位在25到68元之间。目前熙香在上海、杭州开出了53家门店，无人厨房也将于第四季度进行试运营。单店日销量在500-800份，客单价32元左右，日营业额在1万5以上。门店基本1-3个月可以实现盈亏平衡，投资回收期在6-12个月。2017年公司销售额为1.92亿元，利润1300万，今年预计销售额将达4个亿。

白领对外卖产品的巨大需求，是熙香这样的餐饮品牌之能持续获得外部投资的关键原因。根据数据分析机构艾媒咨询10月17日发布的《2018Q3中国在线外卖市场季度监测报告》（下称“艾媒外卖报告”），2017年在线餐饮外卖市场规模为2052.7亿元，预计2018年将超过2400亿元。在线外卖用户规模与市场交易规模逐年增大。2017年，中国在线外卖用户规模达到3.05亿人，预计2018年将增至3.55亿人。

在线外卖平台的主要用户群体正是年轻白领和学生，他们对餐饮外卖的主要需求为中午时段，53.7%的受访用户偏好通过在线外卖平台订购午餐，偏好订购晚餐和早餐的分别为23%和7.6%。

在北京、上海、深圳、杭州等大城市，外卖早已成为白领们重要的午餐选择。数据显示，50%以上的用户点餐原因为“解决工作餐”。

靠近上海火车站的达邦协作广场被在这里工作的白领们戏称为“外卖大楼”。这栋33层的写字楼里，聚集了不少知名广告公司和咨询公司，工作日里有近万名白领上班族要解决他们的午餐问题，但火车站附近适合这群时髦人士的餐厅不多，他们更倾向于点外卖。

陈婕曦（化名）就在这栋大楼里的咨询公司凯度（Kantar）工作，她告诉界面新闻，3年前公司还在餐厅密集的南京东路上班时，她和同事们很少叫外卖，但搬到达邦协作广场后，变得特别依赖外卖，平均每餐的花费在四五十元。

除了可选餐厅范围更广，补贴红包也是吸引他们更倾向于叫外卖的原因。陈婕曦说，有同事很喜欢达邦楼内的一家港式餐厅，但他情愿从外卖APP上点单，也不下楼去餐厅用餐，主要原因就是外卖有优惠。

点外卖的时间长了，陈婕曦发现针对白领的外卖越做越精致，比如商家会把汤品盛放在玻璃杯里，而不是塑料杯，包装用充满设计感的环保袋而不是塑料袋，这些心思不仅让那些时髦的消费者感受到“被重视”，也符合许多人支持环保的诉求。

杭州的高新开发区滨江区里，汇聚了阿里巴巴、华为、海康威视等一批科技企业和上市公司，但开发区的餐饮业并不如老城区发达，埋头于工作的白领们又常常连公司食堂都无暇光顾，外卖是在他们开会过了饭点后最重要的饱腹选择。

除了白领，单身宅人也是外卖的主要客群。根据美团在今年初发布的《2017年中国外卖发展研究报告》（下称“美团外卖报告”），2017年中国有近2亿单身人群，其中1.3亿在美团叫过外卖，有393万人每年下单超过100次，也就是说，平均每周会叫2次外卖。这部分单身人士中，还有8万是重度外卖依赖者，他们每天都会叫一次外卖。