杭州两位餐厅老板举报自己是黑心店 餐饮行业有哪些黑幕？

但是，随着餐厅老板举报自己事情发展，疑点次第浮现：举报人是加盟商，难道考察时没发现问题？如果真有良知，为什么经营数月才举报？也有人指出，能耐高温的塑料包，在食品行业被广泛应用，被证实安全无害，而大批量采购食材，也的确可以降低成本。因此，涉事公司反驳称，两位老板因为生意不好，故意生事。

然而，问题的关键，并非餐厅老板举报自己动机为何。此前，有媒体曝光过大型外卖料理包厂乱象，管理脏乱差，食材放一年，当地调查也证实，虽然抽检合格，但厂家的操作管理不规范、不卫生。

应该注意到，近年来一些加工制作环境差，操作人员卫生习惯不良等问题时常浮出水面，这些行为危害不明显，难以察觉。消费者不知真相，可能一时也吃不出毛病来。调查难，取证难，是监管不够有力的症结所在，也体现出内部举报存在的重要意义。

食品安全的底线，绝不能是“一时吃不出毛病”，这既不符合消费者诉求，也给违规行为留下了空子。餐厅老板举报自己，相关部门应该认真对待，小心查证，及时调查经营资质、产品质量、操作规范等问题，舆论更不该只盯着举报人动机做文章，这样只会混淆主次，让节奏跑偏。

保障食品安全再小心都不为过，整顿乱象，保障安全，不能只靠消费者自己“避雷”，更要发动全民力量一起“扫雷”。