飞行少年以“空军青少年航空学校”的创立作为背景，讲述了中国第四代战机金牌飞行员孔新严屹宽(严屹宽饰)，被特别安排到少年航校任教，面对一群来自五湖四海、天赋不同、性格各异的少年，孔新因材施教并以身作则，教导他们明确理想，脱离焦躁、自负和脆弱等青少年群体症候，最终带着凌云壮志，实现蓝天梦的故事。
严屹宽接到飞行少年剧中孔新这个角色时，第一次感到害怕，甚至有打退堂鼓的想法，因为孔新是个得过金头盔奖的优秀飞行员，他怕自己演不好。如果让他演普通的飞行员，那是没问题的，但是孔新是教官，他要教导其他的军人，所以严屹宽在开拍之前还想着退定金，不过最后是妻子杜若溪敲醒了他，才有了现在他扮演的孔新。
虽然在飞行少年剧中这次的角色压力倍增，严屹宽毅然接受挑战并以更高标准磨炼自己，主动要求添加孔新与学员们一起负重拉练的情节，“作为演员要去还原、演活这个人物，作为一个真正的军人，他(孔新)必须要陪着这群孩子重走这段"旅程"，带着他的孩子们成长起来。”