在老酒馆剧中人物中，是让人值得去看的地方，迎来送往，百态人生，是酒馆的最好的形容。其中有一位名叫贺义堂冯雷（冯雷饰演）可谓戏份很足，其先是开酒馆倒闭，然后到酒馆，最后再到张掌柜的豫菜张酒馆中做管事，但张掌柜因为病重逝去了，在逝去前还将自己酒馆和妻子都托付给了贺义堂。
在老酒馆这部剧中，张掌柜明白，日后自己死了，没有子嗣继承家业的情况下，留下夫人一个跟豫菜馆，就成了一块肥肉，多少人盯着，万一夫人再找个男人，遇人不淑，生活不幸福不说，自己辛苦一辈子打拼的菜馆子，也得玩完。
在老酒馆这部剧中，张掌柜把妻子托付给贺义堂，是因为贺义堂身上的责任感和善良，是张掌柜看重的首要一点，毕竟看人先看德，这份贺义堂的善良，张掌柜相信贺义堂不会背信弃义，保证了自己的酒馆和妻子的稳妥，这份传承不会丢。
更何况如今的贺义堂，家没了，妻儿跑了，老酒馆剧中的张掌柜此时把酒馆和妻子托付给他，明面是给了贺义堂一个家，而暗中了看中了贺义堂这份才华，可以让酒馆长久发展下去，妻子不会吃苦，可以不愁吃穿的活下去。